Přeskočit na menu
Přeskočit na volbu jazyků
Přeskočit na vyhledávání
600 g plece z divočáka, 2 cibule, 70 g sádla, 2 stroužky česneku, sůl, ml. černý pepř, špetka celého kmínu, 1 lžičku sladké mleté papriky, 200 ml vývaru, 2 lžíce hladké mouky, 300 g kysaného zelí, 100 ml kysané smetany
Kančí plec dobře očistíme, omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na stejně velké kostky, cibuli nakrájíme nadrobno. V kastrolu rozehřejeme polovinu sádla a cibulku osmahneme dozlatova. Přidáme maso, promícháme a opékáme ze všech stran asi 5 minut. Osolíme, opepříme a zasypeme sladkou paprikou, znovu krátce restujeme. Pak přidáme prolisovaný česnek a kmín.
Podlijeme vývarem nebo vodou, přiklopíme a dusíme za občasného promíchání do poloměkka. Podle potřeby podléváme ještě vývarem. Mezitím připravíme z mouky a zbylého sádla zlatavou jíšku. Kysané zelí propláchneme, překrájíme na kousky a přimícháme k masu. Zahustíme jíškou, promícháme a vaříme asi 15 minut doměkka. Nakonec vmícháme kysanou smetanu a podle chuti osolíme a opepříme.
Kančí plec dobře očistíme, omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na stejně velké kostky, cibuli nakrájíme nadrobno. V kastrolu rozehřejeme polovinu sádla a cibulku osmahneme dozlatova. Přidáme maso, promícháme a opékáme ze všech stran asi 5 minut. Osolíme, opepříme a zasypeme sladkou paprikou, znovu krátce restujeme. Pak přidáme prolisovaný česnek a kmín.
Podlijeme vývarem nebo vodou, přiklopíme a dusíme za občasného promíchání do poloměkka. Podle potřeby podléváme ještě vývarem. Mezitím připravíme z mouky a zbylého sádla zlatavou jíšku. Kysané zelí propláchneme, překrájíme na kousky a přimícháme k masu. Zahustíme jíškou, promícháme a vaříme asi 15 minut doměkka. Nakonec vmícháme kysanou smetanu a podle chuti osolíme a opepříme.
